Prolin ; balın saflık derecesini ve KALİTESİNİ gösterir
Baldaki protein değeri en az 300 olacak. Akdeniz balları ortalama prolin değeri ; 350 civarıdır, Orta Anadolu ortalama prolin değeri ; 400 civarıdır, Doğu Anadolu ortalama prolin değeri ; 500-600 civarıdır, Güneydoğu Anadolu ortalama prolin değeri ; 450-600 civarıdır, Karadeniz ortalama prolin değeri ; 400-700 civarıdır, Munzur bölge prolin değeri en fazla 680 dir.